음식물에 따라 먹는 방법 시간 달라야 한다

 먹는 시간에 따라 영양소 달라지는 음식 이야기 & 운동 후 먹는 음식 이렇게 다르다 

 

똑같은 음식이라도 언제, 어떻게 먹느냐 등 먹는 방법이나 시간대, 먹는 양에 따라 체내 흡수율이나 그 음식을 먹었을 때 효과가 각기 달라진다.  맛있게 먹고 영양소도 최고로 섭취하는  음식 먹는 방법을 알아보자.     

음식물에 따라먹는 방법 시간 달라야 한다

일반적으로 사람의 체온이나 맥박, 호흡 등은 새벽녘에 가장 낮아진다고 한다. 또한 흥분할 때 많이 분비되는 물질로 알려진 아드레날린의 농도는 오전 6∼9시쯤이 가장 높다. 이렇듯  인체의 규칙을 알면 식생활이 한결 더 과학적일 수 있다. 운동 역시 음식과 밀접한 관계가 있다. 순발력이 요구되는 운동, 지구력이 중요한 운동 등 운동의 특성에 따라 음식도 조절하면 운동의 효과가 달라진다.

 

약이나 영양제도 마찬가지다. 고혈압 환자의 경우 혈압 약은 밤에 잠들기 직전에 먹는 것이 좋고, 비타민제는 식후에 복용하는 것이 흡수면에서 가장 효과적이다. 

당근은 식사 중에 함께 먹는 것이 가장 좋다

몸을 따뜻하게 하는 비타민이 다량 함유된 당근은 다른 채소에 비해 섬유질이 풍부해 수분을 흡수하고 배변을 촉진시킨다. 또한 당근을 먹을 때는 우유와 함께 먹으면 장 속에 비피더스균을 늘릴 수 있다.

 

당근은 먹는 방법에 따라 흡수되는 영양소가 조금씩 달라질 만큼 영양소가 다양하게 함유된 식품이다. 여러 가지 방법 중 1Cm 두께로 잘라 석쇠 위에  구워 뜨거울 때 먹거나 얇게 자른 당근을 버터나 기름으로 볶아 먹으면 몸이 따뜻해지고 카로틴의 흡수율도 높아진다.  단, 갈아 마시는 것은 몸을 차게 하는 효과가 있으므로 몸을 따뜻하게 하려면 피하는 것이 좋다. 하루 중 어느 때 섭취해도 좋지만 조리한 당근은 저녁 시간에, 생즙으로 만든 당근은 아침 공복에 마시는 것이 좋다.  당근은 가능한 신선하고 짙은 적갈색인 것을 고르는 것이 좋다. 

감자 생즙, 공복에 마시면 보약보다 좋다 

감자녹말은 위벽에 막을 만들어 위를 보호하는 기능이 있다. 감자녹말은 감자를 생으로 이용할 때 생기는데, 이러한 감자 생즙을 마시면 위궤양 같은 위장질환 치료나 예방에 효과가 탁월하다. 또한 생감자에는 세균과 발암물질을 중화시키는 물질이 풍부하다.  치료 목적으로 감자를 이용할 때는 생으로 먹는 것이 좋고, 아침식사 전 위가 비어있을 때가 가장 좋다. 

요구르트는 잠들기 전에는 피해야 한다 

우유를 미생물로 발효시켜 만든 요구르트는 심장병, 노화현상, 기력강화 등에 탁월한 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 요구르트의 비밀은 유산균이다. 요구르트의 독특한 맛은 유산균의 발효작용에 의한 것이다. 요구르트에 많이 들어있는 프로스타글랜딘 E2라는 물질은 궤양을 치료하고 흡연, 음주 시 인체로 흡수되는 유해한 물질로부터 위 내벽을 보호해 준다.  특히 요구르트에는 우유와 마찬가지로 뇌를 활성화시키는 물질이 들어있다. 때문에 공부하기 전이나 두뇌를 많이 쓰는 일을 하기 전에 먹으면 좋다.  단, 잠들기 전에는 피하는 것이 좋다. 

식사 중에 먹으면 더 좋은 양파

쉽게 피로를 느끼거나 평소 기운이 없는 사람에게 양파는 특히 좋은 음식이다. 양파는 마늘과 ‘친척사이’로 불리는 식품으로, 마늘과 같이 강한 강장효과가 있다. 때문에 양파를 많이 먹으면 마늘을 먹었을 때와 같이 혈전용해 기능을 활발하게 하는 한편, 당뇨병 등에도 효과가 탁월하다. 양파가 당뇨병에 좋은 것은 양파에 함유된 설파이드류의 성분은 인슐린 분비를 촉진시키는 작용을 하는데, 때로는 양파 자체가 인슐린과 같은 작용을 하기도 한다.

인슐린이란

췌장에서 분비되는 호르몬으로 혈액 중의 포도당이 에너지로 이용될 때 꼭 필요한 성분이다. 때문에 당뇨병 환자는 양파를 꾸준히 먹는 것이 좋다.  양파는 자연 상태로 먹건, 삶아 먹건 양파 자체의 기본적인 효능은 변하지 않는다. 양파는 어느 때 먹어도 좋은 식품이지만 식사 중 특히, 육류를 섭취할 때 함께 먹으면 더욱더 좋다.  양파의 냄새가 싫다면 먹기 전날 얇게 썰어 냉장고에 넣어 둔 후 먹어도 좋다. 모양은 쭈글쭈글 시들어서 보기는 싫지만 성분 파괴는 없으므로 그냥 먹어도 된다. 

식전 사과 하나는 배변에 효과적이다

‘잠들기 전 사과를 먹어라. 그러면 의사들은 빵을 구걸하게 될 것이다.’ 사과에 대한 서양 속담이다. 이 속담에서 말하듯 사과는 으뜸으로 꼽히는 건강식품 중에 하나다. 특히 잠들기 전에 먹는 사과는 산성화 된 체질을 중성으로 돌려놓고 감기나 호흡기 질환 등에 걸릴 확률도 줄어든다. 또한 사과 특유의 향기는 진정효과가 있어 혈압 강화작용을 한다고 한다.

 

사과 주스로 만들어 마시면 변비나 설사, 위장장애 등의 불쾌감을 해소시킨다. 이는 사과에 들어있는 탄닌과 사과껍질에 있는 펙틴이 위장운동을 도와주기 때문이다. 잠들기 전에 먹는 사과와 달리 사과로 인한 배변효과를 기대한다면 식전이나 공복에 주스로 만들어 마시는 것이 효과적이다. 

 

의학적인 통계에 의하면 건강한 성인 남녀에게 오전 10시와 오후 4시에 각각 사과 한 개씩을 꾸준히 먹게 하자. 콜레스테롤의 수치가 현저히 떨어졌다고 한다. 

밤에는 수면제 역할, 아침엔 변비 치료 역할을 하는 꿀

고대 이집트인은 몸이 좋지 않을 때 아스피린을 먹듯 꿀을 먹었다는 기록이 있다. 또한 히포크라테스는 열이 날 때 꿀을 먹으라고 처방했다고 한다. 이처럼 꿀은 만병 통치약으로 불릴 만큼 효능이 뛰어나다.  민간요법으로 야뇨증이 있는 아이에게 잠들기 전 한 숟가락씩 먹이면 예방 효과가 있어 좋다고 하여 요즘도 많이 이 방법을 쓴다. 또한 숙면을 원하는 사람은 잠들기 전 꿀물을 한 잔씩 마시면 좋다. 꿀은 밤에 먹으면 마음이 차분해져 숙면에 도움을 주고 아침 공복에 꾸준히 마시면 변비가 없어진다.   

아침 식사 전에 마시는 커피는 일의 능률을 높인다. 

마시는 시간과 양을 잘 조절하면 커피만큼 좋은 음료도 드물다. 커피는 뇌 활동을 왕성하게 하는 기능이 있다. 또한 커피는 기관지 근육을 이완시켜 지구력을 높여주는 데도 한몫을 한다. 이는 커피 속의 카페인 때문인데, 카페인은 섭취 5분 안에 체액으로 흡수되어 신속한 효과를 발휘한다. 단, 카페인이 풍부한 커피는 아침 식사 전에만 마시도록 한다. 특히 피로도가 높은 일이나 지구력 등이 필요한 운동을 할 경우 아침에 마시는 커피는 효과적이다.  물론 커피에는 부작용도 많다. 우선 카페인에 약한 사람일 경우 커피를 마시면 혈압이 높아진다. 특히 커피와 담배를 함께 즐기면 혈압은 현저히 올라간다. 또한 커피는 위를 자극해 위산 분비를 촉진시킨다. 때문에 위궤양 환자는 커피를 피하는 것이 바람직하다. 

식후에 먹는 토마토는 소화를 촉진시킨다

서양 속담에 ‘토마토가 붉게 익어 가면 의사들 얼굴은 파래진다’라고 했다. 이는 토마토를 사람들이 많이 먹기 시작하면 자연히 건강해져 의사들 주머니가 썰렁해진다는 것을 풍자한 말이다. 이런 속담이 있을 정도니 토마토가 얼마나 건강에 좋은지 구구절절 설명할 필요가 없다. 신선한 토마토를 매일 아침 공복에 한 두 개씩 먹으면 좋다. 토마토에는 혈압을 낮춰주는 효과가 있다. 혈압은 오전 중에 가장 높기 때문에 아침에 일어난 즉시 먹는 것이 좋다.  토마토는 소화를 잘 되게 하는 효과도 탁월하다. 식후에 1개씩 먹으면 소화가 잘 된다.  단, 토마토는 몸을 차게 하는 작용이 있으므로 냉한 체질이나 몸이 허약한 사람, 노약자들은 토마토를 생으로 먹지 않는 것이 좋다. 

공복에 마시면 고스란히 흡수되는 우유

우유는 영양면에서 완벽한 식품이다. 때문에 우유의 모든 영양분이 충분히 섭취되려면 공복에 마셔야 진짜 효과를 볼 수 있다.   또한 우유는 잘 알려진 고칼슘 식품이다. 우유에 들어있는 칼슘을 충분히 섭취하려면 우유에 식초를 섞어 마시면 된다. 단, 맛이 비위에 맞지 않을 수 있으므로 만든 즉시 마셔야 한다. 매일 2잔 이상씩 마시되 식사 중이나 낮 시간에 마시는 우유보다 아침 공복에 마시는 우유가 훨씬 더 흡수도 빠르고 영양분이 풍부하다.  

이런 운동에는 이런 음식이 좋다   

 

 등산

등산은 긴 시간 동안 꾸준히 에너지 소모를 해야 하는 운동이다. 등산 역시 지구력 향상에 효과적인 탄수화물 섭취가 중요하다. 하루 3∼4천 칼로리를 섭취하는 것이 좋고 밥이나 감자, 빵 등 탄수화물이 풍부한 음식을 미리 준비해 먹는 것이 좋다. 높은 곳으로 올라가면 지방의 체내 흡수율이 평지의 절반 정도로 낮아지므로 등산을 하기 전 소화가 힘든 육류를 섭취하는 것은 좋지 않다.  또한 등산 중에는 땀을 많이 흘리므로 염분을 적당히 섭취하되 너무 많이 섭취하면 갈증을 느끼기 쉬우므로 주의한다. 

 

  수영

수영은 물속에서 하는 운동이니 만큼 체온 손실이 크다. 더구나 전신 근육을 모두 사용해야 하기 때문에 에너지 소모도 만만치 않다.  지속적으로 순발력을 발휘하려면 감자 같은 탄수화물이 많이 함유된 음식물을 섭취하면 좋다. 단, 지방이나 단백질은 위에서 소화하는데 시간이 걸리므로 운동하기 전날 먹는 것이 좋다. 지방이나 단백질 음식을 운동하기 전이나 직후에 먹으면 고스란히 살이 찌게 되므로 자제하는 것이 좋다. 저지방 요구르트나 바나나 같은 간식이 좋다. 평소에는 근육 형성에 도움이 되는 고단백 식사를 하면 좋다. 

 

배드민턴 

너무 많은 양의 물을 마시는 것은 금물이다.

운동이 끝난 후에는 몸이 정상 컨디션을 되찾기 위해 고기나 생선이 곁들인 밥을 먹는 것이 좋다. 또한 비타민B를 충분히 보충하기 위해 치즈와 같은 유제품을 섭취하는 것도 중요하다. 운동 전이나 운동 중 30분마다 약간의 물을 마셔 기분 전환을 하는 것도 중요하다.

 

골프

골프는 많이 걷는 운동이며, 많이 생각해야 하는 운동이다. 빠른 순발력보다는 꾸준한 지구력이 더 필요하며 탄탄한 체력이 더 많이 요구된다. 지구력 향상에 도움이 되는 것은 탄수화물이다. 그러므로 탄수화물 50% 이상과 지방, 단백질을 각각 30%, 15% 이하로 하는 것이 가장 바람직한 식사 패턴이다.  운동 전에는 과일이나 야채 주스 등 채식 위주가 좋고 운동 후에는 땅콩이나 육류 등 양질의 지방을 충분히 섭취한다.    

 

스쿼시

공의 빠르기가 눈에 보이지 않을 정도로 스피드를 요구하는 운동인 스쿼시는 그만큼 빠른 순발력과 판단력이 필요한 운동이다. 빠른 스피드를 위해서는 탄수화물의 섭취가 중요하다. 대신 지방의 섭취는 줄이는 것이 좋다. 운동하기 전에 너무 많은 양의 식사를 하면 몸이 둔해지므로 약간 부족하다 싶은 정도가 가장 적당하다. 운동 중에 열량이 높은 초콜릿이나 설탕이 많이 든 차 종류를 마셔 기운을 보충하는 것도 좋다. 

 

오래 달리기

다른 어떤 운동보다 지구력이 필요한 운동이다. 꾸준히 처음 스피드를 유지하며 달리는 것이 중요한데, 이때는 물을 너무 많이 마시지 않는 것이 좋다. 물을 많이 마시면 쉽게 지치므로 제대로 달릴 수가 없게 된다.

지구력 향상을 위해서는 탄수화물을 충분히 섭취해야 하므로 감자나 쌀밥 등이 좋다. 특히 운동 후에는 체력이 급격히 떨어진 상태이므로 육류와 같은 지방질을 충분히 섭취하는 것도 잊지 않아야 한다. 

 

당근을 먹을 때 우유와 함께 먹으면 장 속에 비피두스균을 늘릴 수 있다.

양파 자체가 인슐린과 같은 작용을 하기에 당뇨병 환자는 양파를 꾸준히 먹는 것이 좋다.

사과 주스는 변비나 설사, 위장장애의 불쾌감을 해소시킨다.

토마토를 매일 아침 공복에 한 두 개씩 먹으면 혈압을 낮춰주는 효과가 있다.

수영은 에너지 소모가 큰 운동이므로 근육 형성에 도움이 되는  고단백 식사를 하면 좋다.

골프를 한 후에 땅콩이나 육류 등 양질의 지방을 충분히 섭취한다. 스쿼시는 스피드를 요구하는 운동이므로 많은 양의 식사보다 열량이 높은 초콜릿이나 설탕이 많이 든 차를 마셔 기운을 보충하는 것이 좋다.

 

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